目次
1. 飲食店の職務経歴書で押さえるべき基本構成
飲食店での職務経歴書を作成する際に重要なのは、具体的な業務内容や実績を数字で示すことです。以下の項目を押さえて記載することで、採用担当者に強い印象を与えることができます。
1.1 職務要約
まず、職務経歴書の冒頭には自分の経歴や強みを3～5行程度で簡潔にまとめます。この部分で、自分がどんな業務をしてきたか、何を得意としているのかをアピールしましょう。
1.2 職務経歴
次に、過去の職務経歴を時系列に沿って記載します。業態、店舗名、在籍期間、担当業務、実績など、具体的な内容を盛り込んでいきます。
1.3 保有資格・スキル
飲食業界で特に評価される資格やスキル（調理師免許、食品衛生責任者、PCスキルなど）を記載します。これにより、専門的な知識や技術があることを示すことができます。
1.4 自己PR
最後に自己PRを記載します。接客やマネジメント経験、課題解決能力、向上心などを具体的なエピソードを交えてアピールしましょう。
2. 飲食店経験を効果的に伝えるためのポイント
飲食店での経験を職務経歴書に効果的に伝えるためには、以下のポイントを押さえると良いでしょう。
2.1 店舗情報を具体的に
店舗業態（イタリアン、和食、カフェなど）、客席数、客単価、来客数、スタッフ数、立地、客層（学生、ファミリー、観光客など）を記載することで、他業界の採用担当者にもイメージしやすくなります。これにより、あなたがどのような環境で働いてきたかが伝わります。
2.2 業務内容・役割を明確に
ホール業務（接客、オーダー、配膳、会計）、キッチン業務（仕込み、盛り付け、衛生管理）、シフト管理、新人教育、売上管理、イベント企画など、担当した業務を箇条書きで具体的に記載します。
2.3 実績・成果を数字で示す
売上目標達成率や売上アップ率、顧客数、リピート率、クレーム削減率など、できるだけ具体的な数字を盛り込むことで説得力が増します。
2.4 マネジメントやリーダー経験をアピール
スタッフ教育、シフト管理、店舗運営、イベント企画、チームビルディングなどの経験は高く評価されます。これらの経験を具体的に記載し、リーダーシップをアピールしましょう。
3. 項目別の書き方と記載例
職務経歴書では、各項目を具体的に記載することが重要です。以下に、職務経歴書の各項目の記載例を紹介します。
【職務要約】
簡潔にこれまでの経験や強みをまとめます。
例文： 2019年よりイタリアンレストランにてホール・キッチン業務を担当。スタッフリーダーとして新人教育やシフト管理を経験し、2022年から副店長として店舗運営全般に携わる。接客力とチームマネジメント力を活かし、売上目標120％達成に貢献。
【職務経歴】
次に、職務経歴を詳細に記載します。具体的な業務内容と実績を記載することで、採用担当者に自分の成果をしっかりと伝えることができます。
例文： 2020年4月～2023年3月 株式会社○○（イタリアンレストラン・50席・平均客単価3,000円・スタッフ15名）
職務内容：
- ホール業務（接客、オーダー、配膳、会計）
- キッチン補助（仕込み、盛り付け、衛生管理）
- シフト管理、新人教育、在庫・発注管理
- イベント企画・販促活動
実績：
- 新メニュー提案で売上10％アップ
- 作業フロー改善でホールスタッフの業務時間20％削減
- 新人定着率向上（離職率30％→10％）
【保有資格・スキル】
持っている資格やスキルを記載します。これにより、専門的な能力を証明できます。
例文：
- 調理師免許（2021年取得）
- 食品衛生責任者（2020年取得）
- Excel（売上・シフト管理）、Word（マニュアル作成）
- 英語（接客対応可）
4. 採用担当者に刺さるアピール方法と自己PR
4.1 ホスピタリティ精神や課題解決力をエピソードで
接客業では、ホスピタリティ精神が非常に重視されます。顧客満足度を向上させたエピソードを具体的に紹介しましょう。
例：「忙しい時間帯のオペレーション改善を提案し、顧客満足度アンケートで高評価を獲得」。
4.2 マネジメント・リーダー経験を強調
リーダーシップやスタッフ教育の経験を強調することで、チームをまとめる能力をアピールできます。
例：「新人教育の見直しで離職率を大幅に改善。チームワーク強化のため、定期的なミーティングを企画・実施」。
4.3 数字や具体的な成果を盛り込む
具体的な数字を盛り込むことで、実績を客観的に示すことができます。
例：「売上前年比20％増」「口コミサイト評価4.5点を維持」「月間新規顧客数30％増」。
4.4 語学力やPCスキル、衛生管理などもアピール
外国人観光客対応や、売上・在庫管理などのスキルも重要なアピールポイントです。
例：「外国人観光客向けに英語メニューを作成し来店数増加」「Excelで月次レポート作成」。
5. 実績・成果の数字化とエピソードの盛り込み方
5.1 数字で実績を示す
アパレル業界同様、飲食店でも実績を数字で示すことが重要です。具体的な数字を記載することで説得力が増します。
例：「売上目標120％達成」「月間売上1,000万円」「新規顧客数前年比30％増」。
5.2 課題解決のプロセスも説明
成果に至るまでのプロセスも重要です。どのように問題を解決し、結果を出したのかを説明しましょう。
例：「オペレーション見直しでホール業務の効率化」「新人教育の仕組みを改善し定着率向上」。
5.3 エピソードで説得力を高める
具体的なエピソードを交えることで、採用担当者に印象を強く与えます。
例：「外国人観光客向けに英語メニューを作成し来店数増加」「イベント企画で集客アップ」。
6. 飲食店職務経歴書の注意点とまとめ
6.1 店舗情報・業務内容・実績は具体的に、数字やエピソードを交えて記載
飲食店での職務経歴書では、店舗規模や業務内容、実績を数字で示すことが重要です。また、エピソードを交えて成果を説明することで、より強い印象を与えることができます。
6.2 マネジメントやリーダー経験、課題解決力、ホスピタリティ精神もアピール
マネジメントやリーダーシップの経験、課題解決力、ホスピタリティ精神を具体的にアピールしましょう。
6.3 PCスキルや語学力、衛生管理資格なども積極的に記載
PCスキルや語学力、衛生管理資格などもアピールポイントです。特に外部顧客との対応や在庫管理で重宝されるスキルはしっかり記載しましょう。
6.4 応募先のニーズに合わせて強みや経験を取捨選択し、2枚以内にまとめる
応募先のニーズに合わせて、強みや経験を取捨選択し、職務経歴書を簡潔にまとめましょう。
飲食店での経験は、接客・マネジメント・課題解決力・チームワークなど、他の業界でも通用する強みです。数字やエピソードを盛り込み、採用担当者に「即戦力」としての魅力を伝えられる職務経歴書を作成しましょう。